丝瓜虾仁炒鸡蛋
配料
- 丝瓜 （2根）
- 虾仁 （适量）
- 鸡蛋 （3个）
- 蒜 （4、5瓣）
- 姜 （适量）
- 盐 （一小勺）
- 糖 （半小勺）
- 料酒淀粉 （用于腌制虾仁去腥的）
做法步骤
STEP1、丝瓜削皮切片，大蒜切片，生姜切丝，鸡蛋打散备用
STEP2、虾仁：放料酒淀粉抓匀腌两分钟去腥，再清水冲洗干净，虾仁不腥Q弹爽滑；锅里少油放少量姜丝，出香味，虾仁
STEP3、鸡蛋炒熟，小火炒出来比较嫩
STEP4、起锅烧油，下蒜片爆香后，下丝瓜，炒至微微变软
STEP5、调入适量盐、糖，翻炒两下，下鸡蛋虾仁，翻炒一两分钟，出锅！
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