STEP1、超市买回来的花甲一定要泡三个小时以上，水里加一勺盐和几滴香油，花甲比较容易吐沙。放置越久，吐沙越干净哦

STEP2、准备材料，葱姜蒜辣椒切好备用

STEP3、锅中放油，烧热后，放花椒、葱姜蒜、辣椒，翻边几下，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油

STEP4、花甲、料酒，爆至花甲全部开口可以出锅了，几分钟ok啦，啦。另外，水，花甲会出水。花甲本身是咸的，豆瓣酱也是咸的，啦。