无辣不欢--辣椒炒肉
配料
- 杭椒 （看着来）
- 姜 （3片）
- 蒜 （4瓣）
- 五花肉 （250克）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （4克）
- 糖 （3克）
- 耗油 （1小勺）
- 花椒 （10-15粒）
做法步骤
STEP1、材料都备齐，五花肉切薄片，纯肥的单独拿出来，肥瘦相间的用料酒和少许盐腌制一下
STEP2、锅中加入少量油，放入肥肉部分小火煎
STEP3、煎至出油
STEP4、倒入腌好的五花肉翻炒直到肉的边缘有些发焦
STEP5、盛出备用
STEP6、锅中底油够的话就不用加新油，如果太少还是需要加点新油的，放入豆瓣酱炒香
STEP7、加入其余食材翻炒
STEP8、加入五花肉，一勺老抽，一小勺耗油，一小勺糖，两勺料酒翻炒至入味
STEP9、出锅，下饭能力max
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