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爆炒家常菜


香辣蟹炒年糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

香辣蟹炒年糕的做法配料表

  • 梭子蟹 （5只）
  • 姜 （10片）
  • 蒜 （10瓣）
  • 香菜 （5根）
  • 洋葱 （1个）
  • 干辣椒 （10个）
  • 胡萝卜 （1根）
  • 花椒 （一把）
  • 白糖 （5克）
  • 生抽 （2勺）
  • 料酒 （100Ml左右）
  • 老抽 （半勺）
  • 油 （200克左右）
  • 辣椒酱 （2勺）

香辣蟹炒年糕的做法经验之谈

油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的时候带着一点水就可以了！，老抽和糖一定是最后再加，加早了太咸，老抽是提色用的！最后味道真的很赞

STEP1、蔬菜配菜都切成段备用，

香辣蟹炒年糕

STEP2、蟹处理好剪成小块，大概就是一只蟹剪成4块，自家吃洗的就干净点吧

香辣蟹炒年糕

STEP3、年糕菜场买的一根根的，一定要洗下，然后用水泡着，别让他一根根粘在一起，给分开！！！

香辣蟹炒年糕

STEP4、热锅冷油，姜蒜辣椒花椒香叶，炒出香味然后再放入两勺辣椒酱小炒一会，再放入洋葱翻炒

香辣蟹炒年糕

STEP5、倒入处理好的梭子蟹大火翻炒，加料酒翻炒

香辣蟹炒年糕

STEP6、再倒入胡萝卜翻炒，加入盐，生抽，继续中火炒

香辣蟹炒年糕

STEP7、倒入年糕（年糕里稍微留着点水）继续炒，然后小火焖个三四分钟，再放入老抽和糖，继续中火炒到如图状态关火

香辣蟹炒年糕

STEP8、关火后放入香菜继续翻炒出锅

香辣蟹炒年糕

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无油无糖的香蕉饼干

平常做些零食自家宝宝吃的，朋友圈一位特殊宝宝的妈妈看到后，让我帮忙给她宝宝些小饼干，宝宝刚上幼儿园就做过几次肠胃手术，外面的零食糖果都不能吃，宝妈带我帮忙也做些太加糖和油及其它带有添加济的材料，这些天我也愁坏了，平常我也是随便找点方子，油糖适量给孩子在吃，煎烤蒸炸我家孩子也不忌口。给别人孩子做又是特别的宝宝，就要更用心了，之前做过南瓜，胡萝卜，菠菜饼干，口感有些硬，今天用香蕉试试，感觉还不错，小宝吃的停不下来。早秋的梭子蟹炒年糕真的是美味，绝不输店里味道！油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的时候带着一点水就可以了！，老抽和糖一定是最后再加，加早了太咸，老抽是提色用的！最后味道真的很赞

南瓜紫薯团子

只是因为室友买的紫薯一直用不完。。就无聊(_)做来玩玩早秋的梭子蟹炒年糕真的是美味，绝不输店里味道！油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的时候带着一点水就可以了！，老抽和糖一定是最后再加，加早了太咸，老抽是提色用的！最后味道真的很赞

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