STEP1、干河粉用热水泡软，但不要太软了因为一会还要下锅炒，泡久了炒就断了

STEP2、泡好的河粉换凉水泡着，这样口感更好

STEP3、牛肉切丝，加入淀粉，小苏打（肉更滑嫩，不喜可不放，盐一丢丢，生抽一丢丢，调和油，姜蒜丝，然后搅拌均匀

STEP4、洋葱切丝备好

STEP5、小青菜洗干净备好

STEP6、鸡蛋两个加一丢丢盐打散备好

STEP7、姜蒜丝切一点备好

STEP8、锅里放适量油，先倒入蛋液炒散，然后放入姜蒜丝，豆瓣酱炒香，再放入腌好的牛肉丝炒香，再加入洋葱丝炒软，然后再继续加入小青菜和青椒碎（青椒切碎忘记拍了，小青菜炒软后马上把泡好的河粉加入

STEP9、河粉加入后我加了自制的辣椒油，增加辣度。不喜欢的可以不加。然后加入生抽炒散。最后加入盐和鸡精炒散后就可以关火了。河粉加入后要动作稍微快点，不要炒太久，不然河粉也会断的哦！

STEP10、最后盛起来就可以开动啦！！嚯嚯嚯…真的很好吃！