STEP1、所有食材清洗干净，尤其是贝壳类的蛤蜊、蚌，要把它们浸泡在盐水里面把泥沙吐干净。鲜虾可以剥壳，懒人可以省略。

STEP2、姜切片，大蒜拍成大蒜末，洋葱切片，芹菜切成芹菜末。大颗扇贝切成小块的，如果是小扇贝可以不切。

STEP3、锅加热后倒入植物油，放入洋葱、大蒜、生姜炒出香味。

STEP4、加水煮开，水可以稍微多一点，因为汤非常好喝，如果汤少了会显得太干就失去海鲜汤的美味了。

STEP5、水开后加入所有海鲜以及米饭，加入盐调味。盐可以根据个人口味适量加，一开始少加以免太咸，太淡再加。第二次水煮开后，加入2勺鸡粉调味，没有鸡粉的用鸡精味精应该都可以，或者直接不加享受海鲜本身的鲜味也是不错的。

STEP6、装入大碗，先盛放米饭和海鲜，最后倒一些汤，不要完全没过米饭，这样看起来更有食欲。最后现磨一点黑胡椒，开动吧！