STEP1、买鱼的时候让老板处理干净，回来用清水再洗两遍豆腐划成小块生姜切片，葱切小段

STEP2、热油下锅，为了防止溅油，鱼一定要用厨房纸巾吸干净水，开中火，将鲫鱼两面煎至金黄(忘记拍了)煎好之后，倒开水入锅，注意，一定是开水，然后加入葱段和生姜，大火煮10分钟，注意，一定是大火，像图里的这种状态(我因为家里有砂锅，就放在砂锅里炖了，如果没有，就用炒菜的锅也可以)

STEP3、大火十分钟后下嫩腐，转中小火，继续炖煮10-20分钟(因为我家还有一剩下，分钟，不过一定要遵循这是提鲜选择，不要乱加)如果有时间多煮会儿，没时间话，继续炖煮10-20分钟加胡椒粉和盐！