STEP1、前一晚熬制的大骨汤。广东人嘛，晚上要喝汤，剩下一碗，放冰箱到第二天早上备用。

STEP2、超市买好乌冬面，一包一包的，泡好的压缩成包的，用起来很方便。

STEP3、煮面。乌冬面很容易熟，煮三分钟就好，太久就煮软了，吃起来不劲道。

STEP4、捞面到碗里，把大骨汤连肉带胡萝卜一起倒进面里，搅匀，然后倒入一点酱油，这一步很关键，散发出的酱油味有日式的感觉。