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面的做法


叻沙拉面


2024-04-26 16:05:32 ,,


叻沙拉面的做法配料表

  • 干虾米
  • 高良姜 (切碎)
  • 鱼饼 (15克,切片)
  • 小麦拉面
  • 椰浆
  • 植物油 ((棕榈油))
  • 辣椒 (切碎)
  • 红葱头 (切碎)
  • 虾酱 ((虾仁、食用盐))
  • 香茅 (切碎)
  • 白胡椒
  • 鸡蛋 (水煮,切半)
  • 豆芽 (28克)
  • 油豆腐 (3块,对切)

叻沙拉面的做法经验之谈

大虾剥了壳千万不要扔掉虾壳,虾壳是煮出上汤的关键!

STEP1、叻沙糊:把适量的水、植物油、辣椒、干虾米、红葱头、高良姜、虾酱、香茅、白胡椒混合,用搅拌机搅拌成糊状。

STEP2、大虾剥壳,虾肉、虾壳备用。

STEP3、用500毫升水煮虾壳,虾壳汤变红后,过滤。

STEP4、往虾壳汤加入叻沙糊、椰浆,搅拌均匀,并煮沸。

STEP5、加入虾肉、小麦拉面、油豆腐,小火7分钟。

STEP6、豆芽放在碗底,浇上汤面,用余温煮熟。

STEP7、汤面上放上煮熟的鸡蛋、鱼饼。即可食用。


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