奶香玉米面馒头与豆沙包

配料

  • 玉米面 (100g)
  • 酵母 (3g)
  • 高筋面粉 (220克)
  • 炼乳 (25克)
  • 木糖醇 (20克)
  • 盐 (适量)
  • 油 (少量)
  • 开水 (110克烫玉米面的)
  • 水 (80克与酵母一起融化酵母水)
  • 豆沙馅 (我是随手做的)

做法步骤

STEP1、材料准备起来这里少了糖,我后来加的,用木糖醇替代,也可以用白糖,奶粉没有可以用牛奶

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP2、取,开水,开水,这过程是烫法,去除涩味的,放旁边冷却,再取一个大碗,一个小碗酵母牛奶油奶粉水盐融化起来,这跟我之前做馒头包子方法一样

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP3、揉成一个光滑面团,我分两份,一部分做馒头,一部分做豆沙包

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP4、第一次做豆沙馅,属意外,当时是想做红豆酸奶,前一晚浸泡好,加了点水蒸锅里蒸2小时加了点糖,用了部分,剩余的就放冷冻,当时没有想到做豆沙包,突然想试试豆沙包就拿出来用,解冻后加了炼乳,油搅拌就好啦

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP5、做好啦,放锅里准备发酵

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP6、发酵方法一样,下面温热水,盖盖子,这次发酵了30分钟左右,然后蒸,开火蒸上汽5分钟再闷盖5分钟

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP7、开锅,没想到有一个开裂啦

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP8、玉米面馒头组织细腻,带着奶香,没有粗粮的涩感,挺好的

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP9、豆沙馅是带颗粒,加了炼乳也是奶香味,没有外面的甜腻,是我喜欢的味道

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP10、吃不完可以冷冻起来,放1个月都没事,下次想吃拿出来蒸同样好吃

奶香玉米面馒头与豆沙包

STEP11、早餐

奶香玉米面馒头与豆沙包

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