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『牛乳蜂蜜吐司—老面』的做法，『牛乳蜂蜜吐司—老面』的菜谱

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

配料

  • 樱花高筋粉 （1000克）
  • 海盐 （10克）
  • 砂糖 （80克）
  • 土蜂蜜 （40克）
  • 蛋液 （50克）
  • 麦芽精 （12克）
  • 法国老面 （120克）
  • 牛奶 （700克）
  • 黄油 （60克）

做法步骤

STEP1、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP2、揉至出筋加入酵母和黄油

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP3、揉至完全扩展阶段

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP4、取出滚圆放入发酵盒进行一次发酵

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP5、发酵完成

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP6、取出排气松弛十五分钟

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP7、分割

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP8、排气滚圆松弛十五分钟

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP9、折叠滚圆放入吐司盒进行二次发酵

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

STEP10、发至八分满烤箱上火185下火220预热20分钟烤制28分钟时间温度仅供参考

『牛乳蜂蜜吐司—老面』

吐司 蜂蜜 牛乳

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