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面的做法发面版韭菜盒子2024-04-26 16:05:32 韭菜,韭菜盒子,盒子,菜盒子,菜盒,韭菜盒, 发面版韭菜盒子的做法配料表
发面版韭菜盒子的做法经验之谈STEP1、发面材料B全部混一起，揉均匀，放冰箱冷藏1夜，或者八小时以上。让他在冰箱里自然缓慢的发酵。时间到了拿出来排气揉匀，下剂子。
STEP2、鸡蛋打散，低油温，炒熟扒拉碎。晾凉，韭菜切碎，所有材料放一起拌匀。不要提前放盐，包之前放就行，可以避免韭菜出水。
STEP3、下完剂子，直接擀皮包馅儿。平底锅，放底油，中火，一面金黄后翻面儿烙另一面。两面金黄出锅。如果皮擀的厚，怕底儿不熟，就再立起来烙下底。切记！！！不要反复翻面，一面金黄后翻面烙另一面。反反复复的烙，面皮水分都蒸发没了，哪有口感了？
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