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面的做法


超简单核桃仁黑面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


超简单核桃仁黑面包的做法配料表

  • 核桃 (少许)
  • 黑面面粉 (500克)
  • 橄榄油 (2小勺)
  • 干酵母 (约10克)
  • 温开水 (约280毫升)

超简单核桃仁黑面包的做法经验之谈

我家烤箱是宜家的烤箱微波炉二合一,特别不好用,不知道烤失败过多少个蛋糕。。。但这次烤面包只用传统烤箱加热功能,不要风扇,居然成功了。所以,小伙伴们根据自己家的烤箱情况作调整就好。

STEP1、将核桃仁压碎,放入大碗或碗状容器中,并混合面料和酵母,加入2小勺橄榄油

超简单核桃仁黑面包

STEP2、将280ml温水分几次加入面粉混合物中,并搅拌均匀。然后放在案板(先洒点面粉,防粘)揉大概10分钟,揉成面团(相较于有些方子要揉到手套膜阶段,这方子真的简单很多,只要老老实实地揉10分钟)。然后放回碗中,盖个帕子在温暖的地方醒发15分钟。(注意:室温有28摄氏度左右的小伙伴随意,像我这大冬天的我放在烤箱醒发的,估计也没28度,所酵母菌并没有太活跃)

超简单核桃仁黑面包

STEP3、醒发完毕,揉成细长条,分大小差不多的两团,可以像我这样直接放烤箱纸再放烤盘上,中间间隔开些,或者放入2个比面团大一倍左右的烘焙模具,在温暖的地方发酵3小时

超简单核桃仁黑面包

STEP4、烤箱预热200摄氏度,烤25分钟左右。25分钟关火,用烘焙模具的先把面包脱模,烤10分钟。10分钟!我没有用模具,也没裹锡纸,所出面包外面脆脆的,里面软软的,当主食配porchetta,生火腿,沙拉都好好

超简单核桃仁黑面包


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