STEP1、机器温水和面，15钟，两次。小时左右，在面团中间搓小洞，小洞不回弹说明发酵完成。面团，大面团85克，小面团40-50克

STEP2、大面团擀成大圆形，小的面团擀成小圆形，每层都是一样的涂抹橄榄油、椒盐、白芝麻

STEP3、都擀好，大的包住整个小圆片

STEP4、手里的橄榄油抹大圆片四周就会包的很好

STEP5、擀的饼大小都要和自己家里的锅保持一致，开始第二次发酵

STEP6、二次发酵很重要，膨胀2倍，时间大约1小时左右

STEP7、发酵完成，冷水上锅，上气后大火15分钟，离火后5分钟

STEP8、蒸好的千层饼，蓬松饱满，直接放到铸铁锅中

STEP9、小火，一小勺油，盖好盖子

STEP10、每面煎大约5分钟左右

STEP11、煎到两面金黄色即可，时间不能太长，火不可以大

STEP12、切块准备上桌了

STEP13、椒盐发面千层饼