STEP1、一个土豆切这么大块儿绞肉机打成颗粒

STEP2、土豆打成这样或者自己用剁碎也可以不要太小剁好的土豆不用水冲洗

STEP3、土豆粒放入猪肉馅儿里加葱姜（姜大点人们说吃饺子没姜吃死也不香）放盐花椒面胡麻油（山西人爱吃的素油）搅拌均匀备用

STEP4、同样的碗一碗莜面半碗粉面

STEP5、粉面倒入盆里加入温水搅成糊状（类似牛奶）

STEP6、锅里烧水将开水迅速倒入土豆淀粉的糊糊里快速搅拌就如图这样锅里的开水多少倒入糊糊里这个根据你拌糊糊的状态决定

STEP7、然后莜面倒入慢慢用手将面和起如果觉得太软可以在加点莜面

STEP8、就和成这样我因为觉得稍微有点粘手就又少抓了点莜面

STEP9、揪成大小相同的剂子擀皮

STEP10、包好饺子放笼屉不要挨着因为挨着出锅的时候容易粘连

STEP11、水开上锅蒸十五分钟即可

STEP12、稍微冷却在往起来拿不然太热就都烂了

STEP13、加醋加辣椒油大蒜开吃

STEP14、真心的美味有肉香味儿又有土豆绵绵的口感

STEP15、很劲道口感很好