STEP1、家里只有普通面粉，就不加中筋面粉了。把除了黄油以外的所有材料放揉面机里，成团。

STEP2、加入20g室温软化的黄油，揉面机继续30分钟，个人感觉并不一定要出手套膜。之后室温26度左右发酵1-1.5个小时，变成原体积的2倍以上即可。着急的话可以用烤箱发酵或者蒸锅发酵。

STEP3、发酵过程中把100g黄油放保鲜袋中擀平，正方形长方形都可以，但不要太大。擀好后放冰箱冷藏保存。

STEP4、一次发酵好后手工揉面排气。把面团擀成黄油的2.5倍大，把黄油放在中间包起来，包上保鲜膜放冷藏松弛20分钟。

STEP5、中间几步没拍借用一下网络图片。将包了黄油的面团擀平成面片。注意擀平，不要漏出黄油。

STEP6、如图将面片左右三分之一向中间折叠，叠好后包保鲜膜放冰箱松弛20分钟。重复56步两次，即擀平-折叠-松弛每个步骤要3次。

STEP7、最后松弛好的面团如图。再次擀成面片，不要太大。

STEP8、将面片切成四等份条状

STEP9、把四个条状拗成M形，放在8寸蛋糕模具中。（原来以为失败了，结果切开发现分成效果挺好的）

STEP10、包上保鲜膜，室温26度左右二次发酵，大概需要2-3小时。因为有黄油，不可以烤箱发酵哦。

STEP11、发酵至原来的2-2.5倍大就可以。

STEP12、烤箱200度预热10分钟。预热过程中给面包表面刷一层鸡蛋液。

STEP13、烤箱180度烤15分钟，段发现上色足够了就上锡纸。烤箱160度15分钟，继续热。

STEP14、完成之后超级赞哦不过有很多黄油，拿的时候请注意。