STEP1、黄瓜洗净切丝，和熟凉面一起盛到大碗里。我买的是现成的熟凉面，也可以把生面条煮熟后过两遍凉水，沥干后滴少许香油防粘。

STEP2、大蒜拍扁剁成蒜泥，放入小碗内，冲入少许开水或凉白开，加入一克盐，做成蒜水。

STEP3、蒜水里加一勺芝麻酱，用筷子搅匀，让芝麻酱溶到蒜水里，直到没有芝麻酱颗粒为止。我的芝麻酱是瓶底的，有些干，所以还是搅了一会儿的。然后在芝麻酱里面加入约一勺生抽、半勺醋。

STEP4、倒入一勺油辣子。

STEP5、油辣子经常都会用到，可以多做一点备用。具体做法请见我的另一个菜谱《宁夏凉皮，我把它截图过来了

STEP6、再倒入少许芝麻油，一点点即可，芝麻酱含油本来就很香了。

STEP7、搅拌均匀做成凉面汁子。

STEP8、把芝麻酱汁子淋入面条里。

STEP9、麻将凉面成品。

STEP10、搅拌好后，可以开吃了。