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段电冷藏发酵面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


段电冷藏发酵面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (270克)
  • 酵母 (2克)
  • 牛奶 (60克)
  • 酸奶100 (克)
  • 鸡蛋黄 (2个)
  • 白糖 (25克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (25克)

段电冷藏发酵面包的做法经验之谈

心平气和别着急,发酵时间是关键。冬天可以使用自动程序,建议两次发酵。

STEP1、将牛奶、酸奶、白糖、蛋黄放入面包机内胆。

段电冷藏发酵面包

STEP2、放入高筋面粉,将面粉中心戳个小坑放入酵母。面包机插上电源直接启动,待和面程序结束取出面包机内胆。第一次发酵:用保鲜膜或食品袋将其密封,放入冰箱冷藏4小时左右(看形状是原来的1倍大,取出。第二次发酵:放入盐、黄油(小块,借助面包机和面,待和面程序结束拔掉面包机电源让面团自然发酵至7-8分满。OK

段电冷藏发酵面包

STEP3、面包机烤:浅烧色.45分钟。滴滴滴时间到,拔掉面包机电源,面包和面包机立马分离,将面包放在烤网上自然冷却,入袋。

段电冷藏发酵面包


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