 面的做法

花朵豆沙面包

2024-04-26 16:05:32 面包,豆沙,豆沙面包,花朵,

花朵豆沙面包的做法配料表

高筋面粉（150克）
水（67克）
奶粉（6克）
动物黄油（15克）
全蛋液（15克）
酵母（3克）
盐（1克）
糖（20克）
豆沙（150克）
鸡蛋液（刷表面）（适量）

花朵豆沙面包的做法经验之谈

1.每个烤箱脾气不同，温度和时间灵活掌握。不同的面粉吸水量不同，请自行掌握液体量。2.上色满意盖锡纸，防止烤糊！3.面团略有粘手，建议机器和面。如果是新手，又是手揉面，请发挥你的耐心，揉到位就不粘了。可以适当用手粉。可是如果随便添加很多面粉，做好后别问为什么面包发硬。4.剪口时，先均匀剪4，分成四等份，再把每份均匀分成三等份，这样更容易剪均匀。5.吃不完的面包，放凉后及时放到真空保鲜盒存放，能有效防止面包风干延缓面包老化，效果很棒！有兴趣的亲，可以搜索淘宝店铺名字：红叶的小店。或者搜索淘宝店铺号：68057999

STEP1、除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，和面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。

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STEP2、发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

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STEP3、取出挤压排气，均分成五等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发十五分钟。这时称量豆沙馅，30克一份，共五份，滚圆。

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STEP4、取一个面团压扁，放上事先称量好的豆沙馅,包好，收口捏紧朝下。

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STEP5、慢慢压扁，稍微擀开一点，不要太大。

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STEP6、把面饼移到烤盘上合适的位置，用锋利的剪，均匀剪出12道口。

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STEP7、轻轻拿起剪好的小面团外部，朝同一方向扭转，注意要扭到根部。

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STEP8、扭好的样子。

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STEP9、全部整好型后，放到温度38度，度85度，我是在烤箱里）至1.5倍大，取出刷鸡蛋液，间可以适当撒点黑芝麻点缀，撒什么随你喜欢。

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STEP10、放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火160度，烤制13至15钟，上色满意即可。出炉，开吃！钟，一个面包进肚，好满足！

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