STEP1、用35-40度的水将干酵母化开，将面粉加入一点白糖拌匀，分次加入酵母水，揉成光滑的面团，用，分成相等的两份，盖上保鲜袋醒发15-20分钟。

STEP2、醒面期间准备100克葱花，（用香葱会比较好看），先拌入10克花生油，再加入5克盐和少量花椒粉，拌匀备用。拌油会比较香，加盐后不会出水。

STEP3、15-20分钟后，将面团揉成一头大一头小的长条状，

STEP4、擀开，厚度约3毫米。

STEP5、均匀抹上一层油，再撒上葱花。

STEP6、然后从小的那头折起来，喜欢更多层次的请戳xiachufang/recipe/103908898/

STEP7、然后用大头把折好的包起来，捏紧。依次把两个都做好，醒15-20分钟，生坯比原来增加一倍3/4倍。具体发酵看状态，不用卡时间，如果喜欢吃有嚼劲的，不要发太满，体积增加2/3倍3/4倍！发过饼子没有嚼劲不好吃。

STEP8、擀成厚度约1-1.5cm的饼坯，尽量不要超过1.5,会不太好熟。

STEP9、饼铛上下火预热，刷油。

STEP10、放入饼坯，表面刷水撒上生芝麻，多撒点香，用手按压，盖盖，

STEP11、烙两分钟后，开盖刷油，翻面再烙三到四分钟至两面金黄即可，时间不是固定的，根据自己情况，待饼敲击会嘭嘭响就已经熟了。

STEP12、切块装盘

STEP13、.