STEP1、肉末加入姜，葱花，虾皮，鸡蛋，淀粉，胡椒面，花椒面，生抽，蚝油

STEP2、顺时针搅拌至比较黏

STEP3、加入韭菜，搅拌均匀

STEP4、包成一个个鼓鼓的饺子

STEP5、打好水饺调料:蒜末，生抽，花椒油，红油辣椒，葱花，糖，醋（四川水饺一般是拌在一起吃，不像北方水饺是蘸饺）

STEP6、煮好的胖水饺捞入调料碗中。

STEP7、开吃。味道相当不错。北方馅四川味的美好融合。