STEP1、肉去皮，切成薄片，洗干净，沥干水分。

STEP2、花椒在锅里烘干，碾碎，或者用菜切碎

STEP3、放入花椒粉，盐，糖，生抽拌匀，腌制

STEP4、腌制10-20分钟

STEP5、加入鸡蛋，淀粉拌匀

STEP6、让肉片挂糊，稍微粘稠点

STEP7、油热下锅炸，油可以少点，肥肉在炸的过程中会煸炒出油。

STEP8、炸至两面金黄捞出

STEP9、最后全部下锅大火复炸一遍。

STEP10、沥干油捞起来可以一次多炸点，用保鲜袋分好，放冰箱冷冻保存，我是一顿一袋这样分好的

STEP11、挑了一个瘦的尝了下，香酥脆，好吃。如果用瘦肉炸了当零食的，最后可以撒点椒盐，辣椒粉，孜然粉这些。

STEP12、煮了份娃娃菜汤