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饭的做法


快手下饭菜｜肉末茄子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

快手下饭菜｜肉末茄子的做法配料表

  • 茄子 （1个）
  • 猪肉馅 （150g）
  • 尖椒 （半个）
  • 蒜 （6-7瓣）
  • 葱姜 （少许）
  • 料酒 （2勺）
  • 蚝油 （1勺）
  • 味极鲜酱油 （1勺）
  • 糖 （2勺）
  • 盐 （半勺）
  • 温白开水 （三分之一碗（备用））
  • 淀粉 （2勺）

快手下饭菜｜肉末茄子的做法经验之谈

1.肉末选择的是黑猪肉末，喜欢吃肉丁的方法相同2.中间加水一定不要加自来水，影响口感3.一定要注意翻炒，容易糊锅，新手尽量多使用小火。

STEP1、准备150g猪肉馅

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP2、加入姜片3片，蚝油1勺，勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP3、长茄子一个，尖椒半个，切条

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP4、蒜切末或小丁

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP5、调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP6、起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP7、肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP8、肉末炒至完全变色后加入茄条辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP9、茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂

快手下饭菜｜肉末茄子

STEP10、出锅前简单尝一下味道出锅啦

快手下饭菜｜肉末茄子

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