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饭的做法


鲍鱼捞饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,


鲍鱼捞饭的做法配料表

  • 鲍鱼 (6只)
  • 米饭 (6碗)
  • 蚝油 (2勺)
  • 西兰花 (1朵)
  • 糖 (1克)
  • 淀粉 (3勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 蒸鱼豆鼓油 (2少)
  • 鸡 (半只)

鲍鱼捞饭的做法经验之谈

处理鲍鱼时先把活的鲍鱼放冰箱冷藏一下比较好处理

STEP1、来张大合照吧!中间过程忘记拍了。先把鸡炖成汤,最好用砂锅小火煲上三小时,加上猪骨一起炖更好。

鲍鱼捞饭

STEP2、处理鲍鱼,每一个都用刷子刷干净改花。

STEP3、处理好的鲍鱼放到鸡汤里煮一会,西兰花切好也放到鸡汤里煮熟捞出备用。

STEP4、另起锅加入适当鸡汤放入鲍鱼煮开,加酱油调色,再加入蒸鱼豆鼓油、少许盐熬制上色。淀粉用水化开倒入锅里调制浓稠度适中。

STEP5、米饭提前蒸好用小碗扣到盘子里,先放入西兰花,再把鲍鱼汁均匀的浇在上面,最后放上鲍鱼就好啦!


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