STEP1、牛蛙切小块，放入料酒生抽姜片腌制备用

STEP2、莴苣切滚状备用

STEP3、魔芋洗净备用

STEP4、莴苣和魔芋下锅焯水！放入盆中。（我做的比较多！所以用盆装的菜)

STEP5、泡椒，酸豆角，蒜，葱等辅料切丁备用

STEP6、锅中放油，葱花姜爆香，放入凉水，水开放入腌制好的牛蛙，放入酸豆角，加入适当的盐味精等调料，煮两三分钟不要太久！牛蛙会很嫩

STEP7、煮好的牛蛙连汤一起倒入刚刚装有莴苣和魔芋的盆里。

STEP8、干红辣椒切碎备用！起锅倒油加热，倒入切好的干红辣椒，花椒，麻椒！关火。油不要太热！否则辣椒会烧焦！

STEP9、把爆香的辣椒油趁热直接倒入盆中，放入切好的香菜，我这里没有拍到放香菜的效果！一盆香喷喷的麻辣牛蛙就做好了！开吃！