家常菜土豆烧牛腩2024-04-26 16:05:32 土豆,牛腩,土豆烧牛腩,烧牛腩, 土豆烧牛腩的做法配料表
STEP1、牛腩切块、土豆切块。辅料很简单,就是冰糖、生姜片、八角(可用桂皮替代,八角,已经放锅里在煮了,没来得及拍照,另外的葱结是用于小排汤的,请忽略 STEP2、牛腩洗净,冷水侵泡半小时左右,泡出血水后,冷水下锅,烧开后去沫,热水清洗干净。烧油,放入姜片和八角爆香,倒入牛腩,翻炒一分钟,加入生抽、老抽、料酒,改中火继续翻炒5分钟左右,为的是让牛腩吸收一些酱料的味道;(前面忘记拍照) STEP3、改大火,加入开水,彻底淹没牛腩,让牛腩基本都可以浮离锅底(水千万不能太少,加入冰糖、干辣椒,盖上锅盖。因为加入的是开水,很快就能烧开,烧开1分钟后,改中火,煮5-10分钟,然后转小火焖炖1.5小时。注意:1、盖上锅盖,至转小火之,不要打开锅盖;2、转小火焖炖的1.5小时,可揭盖翻炒一次; STEP4、焖炖1.5小时后,用筷子戳其中最厚实的一块,看看是否酥烂了(因牛肉品质不同,可能需要更长一点时间,所以一开始,水不要放太少)。改大火,加入土豆块,翻炒,让土豆都沾上汤汁,烧开后,盖上锅盖,转小火焖15分钟; STEP5、15分钟后,打开锅盖,有些土豆上面还没有吸入汤汁,所以,再翻炒一次,为的是让土豆均匀浸泡到汤汁,然后盖上锅盖,继续煮15分钟,这次无需更改火候; STEP6、第二个15分钟后,打开锅盖,选出八角和干辣椒扔掉,改大火收汁(就是视频中的效果); STEP7、约2分钟后,加入少许鸡精,出锅。(也可根据汤汁多少,提前或推后) |
平常也喜欢透明水晶皮的食品。无意中在网上翻到了做水晶饺的小视频,这段时间闷在家里也无聊,说来就来。第一次做,心里也挺忐忑的,结果意外的简单。大家可以做起来!家人最爱的一道菜
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。这是民间流行的一句口头禅。这的萝卜指的是白萝卜,那它有什么大能耐能保身体健康,远离医生呢?原来,冬季,皮肤机理处于收缩状态,以保证身体的血液供应。而这个阶段,人的户外活动减少,室内活动增加,而且我们在这个时候大多进食很多热性食物,比如羊肉、烧烤等。这样,容易让人产生内热,从而引起消化不良。而这个时候,如果我们吃一些萝卜,可以帮助我们消化,可消积滞、化痰热、下气贯中、起解毒作用。所以,中医常让我们在冬天多吃萝卜,能最大限度的保护我们的身体内平衡,怪不得说“冬天的萝卜赛家人最爱的一道菜