STEP1、葱切段、姜切片,青线椒、红美人椒切成段。
STEP2、肥肠洗净,冷水入锅,加入辛香料里的所有材料,大火烧开后转小火煮45分钟,捞出放凉备用。
STEP3、将土豆切滚块,锅中热油,半煎半炸将土豆炸熟,捞出备用。
STEP4、锅中留底油,将肥肠切段,和蒜瓣一起放入锅中炒香。
STEP5、加入第1步切好的青红辣椒,中大火翻炒30秒左右。
STEP6、加入糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜蓉辣酱,翻炒均匀。
STEP7、倒入土豆翻炒均匀,再加入150g左右的热水,将汤汁收稠即可。*将热水换成高汤更好
STEP8、噔噔!麻辣鲜香的土豆肥肠,就这样溜出来啦
STEP9、吸足酱汁的肥肠就像获得了重生,散发着浓郁的香气,麻辣中带着一点回甜,又软又弹。