|
家常菜鲜虾砂锅粥2024-04-26 16:05:32 砂锅,砂锅粥,鲜虾, 鲜虾砂锅粥的做法配料表
鲜虾砂锅粥的做法经验之谈STEP1、一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。 STEP2、虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。
STEP3、浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。
STEP4、虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
STEP5、米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。
STEP6、感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉
|
从小姥姥带大，这款棋子姥姥在的时候经常给我做。如今姥姥已经离开我20多年，我时常做着给辰辰吃，她很喜欢。我能吃到的还是儿时的味道，如果姥姥还在该多好。配方里的油可以用猪油，面粉就用普通面粉就行。也可发酵好以后放入烤盘，上层压一层油纸，再压一个托盘，烤箱175度烤20分钟1.其实开边这个事情没有想像那么复杂的，厨房剪（就是那种大厚剪子）剪两半，去掉虾线就好了，虾切开煮粥更入味；2.粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底。等粥煮沸了之后，转小火，搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠；3.如果中途觉得粥太稠了要加水，需要加热水；传统的砂锅很娇气的，遇个冷热水什么的都容易开裂，所以最好买我用的这种砂锅(_；4.如果嫌麻烦，可以不炸虾油，改放花生油。不过虾油好香的哦（）剩下的虾油还可以用来拌菜或者炒菜；5.如果加入其他材料，安排好次序，易熟的材料后放就是了。比如：沙白，煮粥
做了几次蓝莓饼干，很好吃，儿子说跟蛋糕店里买的一样，我就更有信心做了。1.其实开边这个事情没有想像那么复杂的，厨房剪（就是那种大厚剪子）剪两半，去掉虾线就好了，虾切开煮粥更入味；2.粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底。等粥煮沸了之后，转小火，搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠；3.如果中途觉得粥太稠了要加水，需要加热水；传统的砂锅很娇气的，遇个冷热水什么的都容易开裂，所以最好买我用的这种砂锅(_；4.如果嫌麻烦，可以不炸虾油，改放花生油。不过虾油好香的哦（）剩下的虾油还可以用来拌菜或者炒菜；5.如果加入其他材料，安排好次序，易熟的材料后放就是了。比如：沙白，煮粥
