 家常菜

宫爆鸡丁

2024-04-26 16:05:32 宫爆鸡丁,鸡丁,爆鸡丁,

宫爆鸡丁的做法配料表

鸡上腿肉（鸡腿上面一部分，也是鸡腿一部分，很嫩）（三块切丁）
胡萝卜丁（一小根）
黄瓜丁（一小根）
酒鬼花生（一袋）
黄豆酱（若干）
海鲜酱（若干）
辣椒酱（若干勺（可不加））
葱、姜、水淀粉（若干）

宫爆鸡丁的做法经验之谈

1.糖跟醋为什么要加这么多？答：其实可以比我写的更多哈哈，这道菜的奥义就是酸甜口，糖跟醋一定要加够，怕的同学可以加点尝下加点尝下慢慢加！2.为什么醋不能最后加？答：水量太多会收不了汁，不要为了最后收汁问题煮很久肉肉口感就会差一点！但是！给肉上浆的秘诀你如果掌握了，后面也很难把它煮老哈哈哈3.可以用别的肉吗？比如鸡肉？答：别说鸡肉，你愿意用你自己上切下来的我也没意见哈哈，只是我比较执着鸡上腿这个东西，又嫩又比鸡腿方便不用去骨还实惠4.盐放多少：看你酱打算放多少，我的习惯是上完浆后的鸡肉舔舔有点儿咸味就行了，反正最后收汁前味道淡了呢能加盐补味，颜色淡了能加老抽补色！5.理解贯通一气呵成，你会发现其实也是一道简单易粗暴易上手关键还能惊艳到电饭锅空盆的家常料理哦罗里吧嗦，但大体还是温暖又可爱的，加油吧！balibali撸起来鸭

STEP1、淀粉酒适量水适量食盐给肉丁顺时针搅拌上浆，这一步是成品肉肉嫩不嫩的关键，一定要足够水润！水润！水润！要让肉肉喝饱水，过油后肉质才不会发柴！重要的事说三遍！

宫爆鸡丁