STEP1、鸡生肉一块对半切开，这样比较容易熟

STEP2、冷水下锅，锅中放入姜片，大火煮开后转中火煮大概10分钟，然后盖盖焖3分钟

STEP3、煮鸡肉的过程来准备调料辣椒面也要放进去，因为我家有一罐自制的辣椒油（就是用辣椒面做的，所以这里没有放辣椒面。没有辣椒面的也可以不放

STEP4、来，自制辣椒油亮个相

STEP5、炒锅中放入平时炒菜量的食用油，烧开后浇上，来，隔着屏幕感受一下这个鲜香

STEP6、加入三勺生抽，半勺蚝油，一勺香油，3/4勺醋，1/2勺白糖此处我再加入了一勺我的自制辣椒油

STEP7、搅拌均匀，这样手撕鸡的拌料就做好了。再来隔着屏幕感受一下，准备流口水

STEP8、这时候把煮熟的鸡肉捞出来，放到一碗凉水中，普通凉水就可以，不用冰水。

STEP9、等鸡肉稍微凉一点，戴上一次性手套，把鸡肉撕成条

STEP10、最后把拌料浇上，用手抓拌均匀

STEP11、搞定，香辣可口，下酒菜必须有他的名字！不说了，备酒去