STEP1、冷冻翅根取出后解冻，清洗干净

STEP2、加入盐，料酒，生抽，蒜片

STEP3、用手拌匀，再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上，或者放一夜更好

STEP4、咸鸭蛋我之前菜场买10块钱7个，个，不包装好那种咸鸭蛋，一直放冰箱没吃完

STEP5、取出里面的蛋黄，用勺子压碎备用，腌好的翅根沥干，用厨房纸吸干水分，不然下锅煎会贱的到处都是油

STEP6、锅内倒入油烧热，翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄

STEP7、翻面继续煎，全称小火，这么热的天在厨房干活真心需要勇气

STEP8、这是煎了3分钟，用筷子插下，看到有血水出来就说明骨头附近的肉还没有煎熟

STEP9、这是煎好的翅根，夹出备用

STEP10、另起锅，倒入少量色拉油，再放入咸蛋黄，翻炒出白色沫沫

STEP11、倒入煎好翅根翻拌，直至每个翅根都裹上咸蛋黄

STEP12、出锅啦！赶紧拍照……

STEP13、想不想来一个？