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曼食慢语泰式绿咖喱鸡

2024-04-26 16:05:32 咖喱鸡,咖喱,绿咖喱,

曼食慢语泰式绿咖喱鸡的做法配料表

鸡大腿（3只约450g）
自制泰式绿咖喱酱（3-4大勺）
小型西葫芦（1个100g）
甜豆角（200g）
泰式青柠（个）
青红辣椒（各一个）
椰浆（400ml）

曼食慢语泰式绿咖喱鸡的做法经验之谈

1.绿咖喱一定不能过油腻，所以要去掉大部分鸡皮，留下一点增加香味即可。煸炒鸡块时如果出了很多鸡油，也要用厨房纸擦拭去除一些2.下蔬菜后不要煮久，软熟即可，避免久煮让颜色变暗淡3.自制的绿咖喱酱中有鱼露和虾酱，都是很咸的成分所以不需额外加盐，如果觉淡了就再加点鱼露，不要加盐4.青柠稍煮一会出香味即可，久煮会发苦5.不要，清爽一点更好吃

STEP1、西葫芦洗净切块，甜豆角洗净撕去老筋，鸡腿去骨，去大部分皮（留下约1/3的皮）切小块待用

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP2、锅内不用放油，中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP3、下自制绿咖喱酱炒香

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP4、下西葫芦和豆角翻炒

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP5、下椰浆，转中火煮开

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP6、煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠，下切半的青柠再煮1、2分钟

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STEP7、起锅前拣出青柠，配泰国香米饭一起上桌

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

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