STEP1、备料，没拍全，大料买的超市的炖肉料，里面没有八角和香叶，于是菜场另外买的。洋葱平时吃的少，所以买的是迷你的那种，放了一个小的，姜四片，蒜瓣三个，葱若干，根据个人口味。

STEP2、牛腩冷水下锅，里面放了姜片，葱，料酒，开锅转小火煮了15分钟，没有高压锅，所以我就慢炖了，牛肉汤汁留着。基本上没什么沫。

STEP3、炒锅里热油，我做肉喜欢用花生油，比较香，放剩下的配料，炒香，然后直接把煮好的牛腩捞出放进来翻炒了几下，从牛肉汤锅里盛了几大勺牛肉汤，汤汁过牛腩，大火煮开转小火盖盖子炖45分钟。

STEP4、炖的期间，土豆洗好切好，我用了一个土豆，胡萝卜一根洗好切好，咖喱用的这款，两块加水融化，感觉比买的其他几款好吃。

STEP5、小火顿40分钟时候，我放了胡萝卜，因为胡萝卜比土豆软的慢，放的太早的话，胡萝卜太软就不好吃了，45分左右的时候土豆和咖喱酱汁放入，我开了中火15分钟左右，盖盖子闷的，然后转小火5分钟左右，土豆面软软的了，咖喱酱粘稠了，铲子翻动防止粘锅，关火。

STEP6、超级好吃，喜欢吃辣的自己可以根据口味在配料里放辣椒吆。然后所有的加起来食材大概60元，量是外面餐厅的三倍左右，自己做放心，量足吆。