|
干锅 |
|
干锅 |
以前在上海住的时候，弄堂口那边有个卖煎饼果子的，特别好吃，现在回家两年了，还是想吃。昨天跟我妹提了一声，今天就动手试着做了做，给饼子翻面的时候，那个味道就特别像了。牛蛙,蒜、姜、豆瓣醬、生抽、料酒,羊葱等蔬菜,辣椒,生粉
参考南村淑子《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉一样好吃的甜点》书中“苹果反转蛋糕”，将苹果换成梨，简化工序并减糖，调成六寸戚风蛋糕模所需用量。做过多次，带着梨子和柠檬的清香，口感香甜松软，顶部焦香，内部湿润软糯，很受欢迎。以下是一个六寸蛋糕的用量，用柏翠烤箱。牛蛙,蒜、姜、豆瓣醬、生抽、料酒,羊葱等蔬菜,辣椒,生粉
