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变厨神-干锅牛蛙


2024-04-26 16:05:32 ,,


变厨神-干锅牛蛙的做法配料表

  • 牛蛙 (240g)
  • 土豆 (120g)
  • 藕 (120g)
  • 姜、蒜、朝天椒 (2片、10g、2枚)
  • 鲜辣粉、淀粉 (3g、10g)
  • 花椒+干辣椒 (10G)
  • 料酒 (10g)
  • 干锅酱 (100g)

变厨神-干锅牛蛙的做法经验之谈

点火架锅后锅内略撒几滴水,水蒸发后,即表示锅子烧热。牛蛙不宜炸制时间太长,否则肉会变柴。花椒、干辣椒要最后放,花椒,则味道失麻而发苦。

STEP1、全套食材摊开,准备好变厨神咯,go!

变厨神-干锅牛蛙

STEP2、将土豆、藕洗净去皮、切片备用。

变厨神-干锅牛蛙

STEP3、将牛蛙冲洗,切成小块,倒入鲜辣粉、淀粉、料酒,腌制备用。

变厨神-干锅牛蛙

STEP4、锅内放入足量的油,至6成热,下土豆片炸熟后捞出备用。

变厨神-干锅牛蛙

STEP5、一次倒入炸好的牛蛙,土豆,藕片,干锅酱、最后放入花椒、干辣椒。

变厨神-干锅牛蛙

STEP6、翻炒上色后即可出锅。

变厨神-干锅牛蛙


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