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干锅


干锅肥肠


2024-04-26 16:05:32 ,,


干锅肥肠的做法配料表

  • 肥肠 (1000克)
  • 洋葱 (1个)
  • 红辣椒
  • 生菜叶
  • 香菜
  • 豆豉
  • 老抽
  • 料酒
  • 大料
  • 花椒
  • 桂皮
  • 香叶

STEP1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液

STEP2、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟

STEP3、捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜切片装盘待用

STEP4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

STEP5、锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

STEP6、将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃


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