STEP1、盒马买的500g沼虾，对虾也可以，开背去虾线。（今天赶时间，没去虾线，但是洗的很干净）尽力吸干水，备用。

STEP2、葱姜蒜，去籽干辣椒，2个八角，2片香叶，适量花椒备用。洋葱，芹菜切段备用。

STEP3、藕，土豆切片，冷水下锅，水沸取出备用。

STEP4、锅内适量油，烧至七成热，放入虾炸至变色，小火可炸略长时间（酥脆的味道好恰，盛出备用。

STEP5、锅内留底油，小火爆香葱姜蒜，再放入去籽的干辣椒，八角香叶花椒炒出香味。放入藕片和土豆片，放2勺豆瓣酱，翻炒均匀。

STEP6、再次倒入虾，加少许料酒和生抽，下芹菜段、洋葱段炒香，加适量盐、糖炒匀。

STEP7、关火，撒点熟白芝麻。OK！