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红烧红烧鱼2024-04-26 16:05:32 红烧鱼,红烧,烧鱼, 红烧鱼的做法配料表
红烧鱼的做法经验之谈STEP1、鱼洗净一面各斜划三，3片左右姜切丝，放入姜丝（可以塞到鱼肚子、切口等地方）、料酒、少许生抽、少许盐和鱼腌制（最好腌制半小时以上）
STEP2、姜、蒜、米辣沫，葱、蒜
STEP3、鱼腌制好后擦干水分（可以减轻鱼皮粘锅情况）
STEP4、冷锅热油，鱼下锅煎
STEP5、煎至两面焦黄捞出（用筷子捞的我轻微翻车，鱼破损了）
STEP6、冷锅热油放入切好的蒜姜末，花椒，蒜苔，大部分葱末（留一点）以及一勺豆瓣酱翻炒，放入一勺蚝油和半勺酱油
STEP7、调料炒匀放入煎好的鱼，加3勺水
STEP8、煮3-5煮，装盘,撒上剩下的葱花
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