红烧鱼头豆腐
配料
- 胖头鱼鱼头 （500克）
- 豆腐 （一块）
- 蒜 （3瓣）
- 葱 （适量）
- 姜 （四五片）
- 老抽 （适量）
- 料酒 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 茴香 （半个）
做法步骤
STEP1、将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼头1斤左右）
STEP2、将锅烧热，倒入油，将鱼头入锅
STEP3、待鱼头煎至金黄色时，把鱼翻至另一面；同样煎到金黄色
STEP4、放入姜，蒜，黄酒，老抽，盐，茴香，辣椒，醋，红糖，放入一勺水，要没过鱼头
STEP5、大火烧开后，转小火，烧20分钟左右
STEP6、将豆腐切小块放入锅中，再煮15分钟
STEP7、关火，出锅，撒上葱花，辣椒片做装饰
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