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红烧鲈鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


红烧鲈鱼的做法配料表

  • 鲈鱼 (一条约一斤半)
  • 姜丝 (可以多一点)
  • 味极鲜酱油 (随意)
  • 冬菜 (随意,不用太多)
  • 耗油 (随意,不用太多)

红烧鲈鱼的做法经验之谈

一斤半的鱼去掉内脏好像就不到一斤半了,女儿要吃四分之一,我吃四分之二,老公吃四分之一,鱼头给狗拌饭吃,渣都没剩,哈哈!盘子也拿起来舔舔!因为突然想起来上传菜谱所以过程没有拍图,不好意思!

STEP1、活鱼,买来时已经收拾好了,冲洗一下两面都划上几再均匀的撒上盐,然后就让它凉快去吧!能腌半天更好,这样鱼肉可以更加入味!

STEP2、热锅放油炝姜丝,然后把鱼两面都煎一下!鱼下锅时注意油溅出来!可以用厨房纸把水分吸一吸或者像我一样把鱼放在筛子里腌,这样就不会有油溅出来了!不怕被油溅的可以随意哈!

STEP3、煎好了就加些开水进去,按喜好来加吧,个人喜欢汁浓点的,所以就没多加,然后加点冬菜,酱油,我用味极鲜酱油,生抽也可以,再加耗油!好了,来回翻面一下让汤汁均匀开!

STEP4、盖盖焖三分钟左右就可以,同样翻面再焖,开盖加香菜关火!鱼就可以出锅吃啦!看了下厨房里很多做鱼都加醋,我不爱吃醋所以一点不放,因为有姜丝冬菜香菜鱼腥味一点都没有,非常好吃!我女儿两岁不到,这个鱼也没有小刺,鱼肉直接拌饭,她每次最少要吃四分之一,买时最好活鱼现的,宝宝吃比较放心而且口感也好!


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