STEP1、牛尾化冰后，放入冷水锅里，放入生姜和料酒，点火焯水，大概水开后五六分钟后捞出放入冷水里浸泡，不好意思，没拍照

STEP2、浸泡后重新捞起，把牛尾上的肥肉切除。切生姜适量，锅里放入菜籽油，等油冒烟后放入牛尾和生姜，翻炒几下，让油把牛尾的油还有腥味炒出来，等两边都炒的有点焦黄后，沥去油，此时的油会比较多，因为放了菜籽油还有把牛尾的油都炒出来了，这样做好后的牛尾就不会太油腻，放入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶，再加入冰糖加水没过牛尾后大火烧开转小火焖煮。

STEP3、小火焖煮一个小时后揭开锅盖转大火收汁即可。因为生抽有提鲜的作用，所以没有放味精等调味品。

STEP4、老公说是人间美味！不好意思，做的时候没有拍照，不好意思！不过步骤比较简单的呢！