 卤

卤水猪大肠

2024-04-26 16:05:32 猪大肠,卤水,大肠,

必须清洗干净，以及炆煮时间要控制，煮太长时间口感会没那么好

STEP1、把猪大肠反转，用剪剪掉肥油，用盐清洗一次，再用生粉清洗两次，再把猪大肠反回正面，重复用盐和用生粉的清洗步骤

STEP2、洗净后加姜片煮开水把猪大肠煮至七成熟，然后马上用凉水冲洗猪大肠

STEP3、猪大肠沥干水分后切成一块块，放进锅里，加入卤水汁，豉油，黄糖，白胡椒粉，水，水量大概刚好泡到猪大肠表面，大火煮开，水开后转小火炆煮，煮至接近干水时加入青红辣椒翻炒后起锅即可

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