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砂锅五花肉卤蛋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

砂锅五花肉卤蛋的做法配料表

  • 五花肉 （700克）
  • 姜 （3片）
  • 料酒 （2勺）
  • 八角 （2个）
  • 生抽 （3勺）
  • 香叶 （2小片）
  • 冰糖 （10克）
  • 鸡蛋 （4个）
  • 葱段 （5段）
  • 老抽 （3勺）
  • 干辣椒 （5个）

砂锅五花肉卤蛋的做法经验之谈

1肉要焯一下不要省略2炒好了以后放水要放热水以免肉柴别的也没什么啦就炖就好啦有更好吃做法的可以和我探讨哦

STEP1、从市场买来带皮的五花肉告诉卖肉的是要做五花肉他就会给你切成你想要的形状

砂锅五花肉卤蛋

STEP2、准备好葱姜大料干辣椒等配料备用

砂锅五花肉卤蛋

STEP3、把肉拿水焯一下（过滤掉血水）

砂锅五花肉卤蛋

STEP4、起锅熬白糖（炒糖色）但是我也炒不明白也可以省略

砂锅五花肉卤蛋

STEP5、白糖完全融化把肉倒进去翻炒几下倒入生抽老抽目的是上色（适量倒就可以，我本身喜欢吃口重的颜色重的）所以我会多放翻炒过后放入葱姜辣椒备料（炒之前先烧一壶开会备用）

砂锅五花肉卤蛋

STEP6、炒好了以后把肉倒进砂锅里面然后放入差不多莫过肉的水就可以了（砂锅不太吃汤，所以不用太多水）接下来小火慢炖因为我想吃炖肉汤的煮蛋所以我提前煮好了几只鸡蛋

砂锅五花肉卤蛋

STEP7、滴答出锅喽摆一个小盘一个半点过去啦我的肉肉也好啦鸡蛋大概是在关火前30分钟放进去的已经入味了就（鸡蛋放进去前要用划一下哦）照片略微滤镜不是很严重哈哈哈哈

砂锅五花肉卤蛋

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