 卤

卤大肠卤肥肠

2024-04-26 16:05:32 肥肠,大肠,卤大肠,卤肥肠,

卤大肠卤肥肠的做法配料表

肥肠（1500克）
1面粉（150克）
1盐（100克）
1醋（100mL）
1料酒（100mL）
1姜（1块）
2干辣椒（适量（根据自己口味））
2花椒（10克）
2冰糖（适量）
2盐（适量）
2酱油（3勺）
2生抽（2勺）
2生姜（1块）
2大葱（半根

卤大肠卤肥肠的做法经验之谈

用料中配料前加数字1的都是用来清冼大肠用，配料前加数字2的才是用来卤大肠

STEP1、大肠要好吃无异味，关键在于洗，我每次做这个菜半天都耗在厨房里了，清洗就两个小时以上，手都快废了，但最后的成品绝对让你感叹辛苦还是值得的，买来的大肠内面在外，大肠放入盆里加入面粉（不放水）搓洗大肠，搓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后大肠翻面，用剪把大肠表面的肥油剪掉，然后还是把大肠內面翻出来，放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入醋重复前面的动作，搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到肠子清爽无异味，水清澈见底就算大功告成了。

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