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卤卤肥肠卤肥肠的做法配料表
卤肥肠的做法经验之谈STEP1、首先将猪大肠清洗干净，这是整道卤味最重要的工序，决定美味的关键步骤... STEP2、⑴先将猪大肠用面粉抓捏一遍，事先不要冲洗，水分太多会影响面粉的附着力和去污效果...⑵面粉抓捏之后冲洗一下，将大肠翻转过来，用白醋和盐混合抓捏一到两遍，基本去除粘液和异味...⑶再将大肠恢复原样（翻转），入锅加清水没过烧开，放入2片生姜和56颗丁香，开锅煮10分钟，倒去水冲洗干净，清洗步骤完成 STEP3、换锅倒入老卤和足量清水，放入葱白段、生姜片和香料包，加入调味料（除酒之外），把卤水先煮15分钟，然后放入猪大肠，沸煮3分钟后，加盖转中小火卤煮... STEP4、将大肠卤煮到所要的口感度，加入玫瑰露酒煮开一下熄火，把食材浸泡在卤水里放置冷却；吃之前切片装盘，盖上保鲜膜入微波叮1分钟加热，然后淋上热的卤汁即可... 温馨提示：本文收集了卤肥肠的卤， 肥肠的卤,卤肥肠的卤, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
卤
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牛尾是冬天比较好的食材，温和滋养，也不太腻。以前都是用萝卜清炖，这次过春节，准备做给爸妈和孩子吃，看了三度的法式烩菜谱，略作调整，加入了酸爽的口感，更加解腻。同时这道菜做出来颜色也很美，跟春节红红火火的基调应景呢。开门红啦。：）另外，下面的食材是大概指标，做菜我觉得是要讲个人感觉和口味的，不用过于精确。看到@E路拾缘师兄做的潮汕卤鹅，我也来发个潮汕卤肥肠，凑凑新年的热闹...
之前做的奶香小馒头深受喜爱，这次突发奇想来一次炒小馒头。哈哈，您没看错，不是旺仔小馒头也不是油炸金馒头，就是炒小馒头，还是香喷喷的椰奶味！它可是小盆友钟爱的小零食呢！看到@E路拾缘师兄做的潮汕卤鹅，我也来发个潮汕卤肥肠，凑凑新年的热闹...