卤大杂烩
小提醒
配料
- 鸡爪 （只）
- 鸡翅 （个）
- 鸡胗 （克）
- 干辣椒 （个）
- 桂皮 （块）
- 八角 （个）
- 香叶 （片）
- 老抽 （勺）
- 生抽 （勺）
- 料酒 （勺）
- 姜片 （干）
- 白糖 （克）
- 盐 （克）
- 葱 （根）
做法步骤
STEP1、1先把鸡爪鸡翅鸡胗改，然后放冷水里泡半个小时，除去血水，在冷水锅里放入姜片，料酒，盐，焯水，捞出，冲洗干净，备用！
STEP2、2将焯水洗干净的鸡爪鸡翅鸡胗放入干净的锅里，加生抽，老抽，料酒，白糖，干辣椒，桂皮，八角，香叶，葱翻炒一会使其上色后，加入水，没过食材开始大火卤，5分钟后改小火，加盐，大概30分钟左右，汤汁变粘稠时，挑出调料，大火收下汁就可以了！
STEP3、3出锅，摆盘，上桌！这样慢慢卤出来的大杂烩味道特别好！
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