STEP1、超市买一包自家卤调料，因为一直用这个卤东西，味道异常好所以没用过其他的卤料，大家也可以换其他的试一试。

STEP2、把鹌鹑蛋洗干净放锅里，清水漫过，倒入调料，一般是不到一公斤就倒半袋，看你喜欢浓重口还是清淡口，倒多了会比较咸。然后再加两立方厘米大小冰糖一块，调整味道，会更好吃一点。

STEP3、放火上煮两分钟沸腾，然后火用铁勺或者铲子开始一边搅拌一边按压，确保每个蛋都裂缝，蛋壳都是有裂纹能进去水。完成后继续小火煮十五分钟。关火浸泡凉了以后放冰箱浸泡，一晚后味道棒极了。吃不完带着汤汁密封放冰箱随时取出吃，尽快食用完毕。注意:味道好不好主要看卤料和糖的量，糖放多了都是甜味虽然好吃有点儿腻少了风味。卤料太多又太咸，所以每个人都可以根据自己的口味调整用量，刚出锅味道会比较淡，第二天早上的味道渗透的好比较正宗。