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卤潮汕卤鹅潮汕卤鹅的做法配料表
STEP1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。 STEP2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与南姜（生姜）八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、加饭酒（白酒），并把肥猪肉用切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸。 STEP3、将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。 STEP4、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，使之湿润即成。 STEP5、上席时跟上蒜头醋2碟。 温馨提示：本文收集了潮汕卤鹅的卤， 卤鹅的卤,潮汕卤鹅的卤, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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今天这个山楂山药塔吃起来也软软的，就算是小宝宝也能吃得了，做法也简单的不得了，山药正好压泥，加上点牛奶、山楂小方，挤出来就能烤了，没有任何技术可言潮汕卤鹅，潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。