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酒店秘制配方—卤鸡爪


2024-04-26 16:05:32 ,,,

酒店秘制配方—卤鸡爪的做法配料表

  • 鸡爪 （14只）
  • 香叶 （1片）
  • 桂皮 （1小块）
  • 八角 （2个）
  • 姜 （3片）
  • 花椒 （适量）
  • 酱油 （3勺）
  • 蚝油 （3勺）
  • 干辣椒 （3个）
  • 盐 （适量）
  • 料酒 （3勺）
  • 干豆豉 （4个）
  • 蒜 （3瓣）
  • 葱 （少半根）

STEP1、1、准备好配料备用.

酒店秘制配方—卤鸡爪

STEP2、2、把鸡爪用清水多洗几遍.

酒店秘制配方—卤鸡爪

STEP3、3、用剪把鸡爪的指甲剪掉.

酒店秘制配方—卤鸡爪

STEP4、4、锅里放水、放入料酒把鸡爪的血沫煮出.

酒店秘制配方—卤鸡爪

STEP5、5、煮好血沫后，把鸡爪捞出再冲洗干净备用.

酒店秘制配方—卤鸡爪

STEP6、6、我这个方子是不用炒糖色的，起锅烧油，油热后放入花椒、八角、香叶、干豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒爆香、然后放入酱油、再把鸡爪倒进去翻炒，然后放蚝油继续翻炒，最后加入适量水，盖上锅盖开始炖.

酒店秘制配方—卤鸡爪

STEP7、7、锅开后文火慢炖，25分钟收好汁儿即可出锅哦

酒店秘制配方—卤鸡爪

STEP8、8、好吃到舔手指，根本停不下来哈哈哈

酒店秘制配方—卤鸡爪

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