零失手卤牛腱
小提醒
配料
- 牛腱芯 （500g）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 八角 （适量）
- 桂皮 （适量）
- 蒜头 （5瓣）
- 冰糖 （适量）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 盐 （少量）
做法步骤
STEP1、牛腱清洗后，冷水，放葱、姜、料酒焯水，主要是为了去浮末，大概水开后6到7分钟。
STEP2、盛出牛肉，清洗干净，再放入锅中。
STEP3、加入老抽，生抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，冰糖，大蒜，少量盐，冷水加入没过牛肉即可。
STEP4、中小火慢炖大约一个半小时，中途看下如果觉得牛肉颜色淡，可以再加点老抽。
STEP5、差不多2小时不到点就可以关火，浸泡一夜入味。
STEP6、第一次做就成功，应该没有人会失手哒！
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